Vinnouveau-Franck Bayard

Des vignerons de passage à Toulouse (1)

Passage à Toulouse de Catherine Breton et Jean-Cristophe Comor. Déjeuner au Temps des Vendanges en compagnie de Christian Authier. Délicieux Vouvray "La Dilettante" de Catherine, beau Chardonnay 2003 d'Emmanuel Houillon, regôuté les prometteurs 2009 de Jean-Christophe (Antidote et Abracadabranstesque), avant le rgal qu'étaient Traverses 2007 de Pfifferling et Léonie 2002 de Robert Creus au domaine Terre Inconnue. Impeccable...

Le Temps des Vendanges, 9, place de l'Estrapade, 31300 Toulouse, 05 61 42 94 66.

Dégustations de début d'été

Encore une petite balade en Vallée du Rhône et l'occasion de goûter chez Gilles Azzoni (le Raisin et l'Ange) les 2007 qui seront disponibles cet automne. Les jus sont délicieux, gourmands et frais et il a mis en bouteille pour la première fois une syrah pure qui est un vrai bonbon.
Laurent Charvin, à Chateauneuf du Pape, continue de nous régaler avec ses bombes. Le Chateauneuf 2006, bientôt disponible, est splendide, le 2007 sera tout aussi beau. Les Côtes du Rhône 2006 (disponible) et 2007 sont impressionnants, le fruit vous sautant littéralement à la figure! Son rosé 2007, disponible aussi, est un vrai plaisir.
Au domaine Gramenon, les 2007 m'étaient tous déjà connus, mais regoûter le Gramenon et la Sierra du Sud est toujours un bonheur.
Un petit crochet aussi en Corbières pour se délecter des splendides 2007 de Maxime Magnon, en particulier Rozeta qui fera une bien belle bouteille. A noter aussi le rafraîchissant Interdit aux Snobs de la Cave de Castelmaure.
Autres bouteilles appréciées ces derniers temps: l'Antidote et le rosé l'Apostrophe de Jean-Christophe Comor du Domaine des Terres Promises en coteaux varois, le Crémant de Limoux Joséphine de Gilles Azam au Domaine des Hautes Terres, la bulle Chut Derain de Dominique Derain en Bourgogne et le vin de table du Maconnais Préty d'Alexandre Jouveaux.

Balade en Mâconnais et Beaujolais

Un déjeuner chez Claire et Fabio Montrasi, au Château des Rontets, ça ne s'oublie pas! Eux sont adorables, le lieu superbe et les vins délicieux! Sans parler de la pasta... Les Pouilly-Fuissé 2007 se présentent très bien, à la fois denses et tendus, fruités, longs et élégants. En parlant de 2007, ceux de Philippe Valette valent largement le détour! Que ce soit les Mâcon, Villages ou Chaintré, le Viré-Clessé, les Pouilly, tout est splendide. Et comme c'est tout bon en 2005 et 2006, on peut attendre sans mourir de soif...
Le dimanche a été l'occasion d'un petit saut en Beaujolais pour manger un bout au Fût d'Avenas. Ça parait être un peu au bout du monde, mais c'est le genre d'endroit où l'on se sent bien. C'est simple, bien tourné, tête de veau ou joues de boeuf, crudités, tout ça bien goûteux, c'est bon et les vins... Métras, Foillard, Lapierre, Descombes, Valette, Rontets, à des prix angéliques!!! Tout va bien... On y trouve même un Raimond Le Coq des grands jours, ouvrant force magnums avec quelques compatriotes hollandais. Le lendemain, il allait encore régaler quelques dégustateurs de la Beaujoloise avec ses poissons fumés et charcuteries ibériques...
Château des Rontets, Claire et Fabio Montrasi, 71960 Fuissé, 03 85 32 90 18 [email protected]
Domaine Valette, 71570 Chaintré, 03 85 35 66 59
Tous les deux disponibles sur www.vinnouveau.fr/boutique
Le Fût d'Avenas, 69430 Avenas, 04 74 69 90 76
Raimond Le Coq, 06 10 43 18 98

Dîner dégustation à Toulouse

Belle dégustation en ce jeudi 8 mai, autour d'anguilles fumées de Raimond Le Coq et d'une délicieuse pièce de boeuf de notre boucher chéri Gilles Dedieu. Nous avons entamé les débats avec un pét' nat' 100% grolleau gris de Jean-Christophe Garnier, une belle friandise, avant d'enchaîner sur une Tesnière 2002 de Thierry Puzelat, à maturité et parfaite. Le dernier blanc, trop jeune mais au potentiel énorme, était un Trebbiano d'Abruzzo 2004 de Valentini; un très grand vin en devenir. Les rouges qui suivaient étaient eux aussi de très haut niveau: Le Soula 1998 du Casot des Mailloles, splendide, fin et ayant encore de belles années devant lui et une cuvée Améthyste 100% cinsault 2000 de Dominique Hauvette, élégante, aux tannins fins et au fruité remarquable. La soirée pouvait alors se terminer avec un champagne Extra Brut de Sélosse, monumental, et un Cerdon du Bugey de Raphaël Bartucci, véritable bonbon dont on boirait des magnums...

Vinisud, La Remise, Vinum Nostrum...

Le mois de février est décidément un mois chargé. Après la Dive, Vinisud ouvre ses portes et les "off" sont alléchants... La Remise, organisée près de Nîmes est réservée aux vins natures. C'est un monde très attirant, où se cotoient le meilleur, l'incertain et l'improbable... Ne retenons que le meilleur avec Loïc Roure et son Domaine du Possible, Jean-François Nicq des Foulards Rouges, Eric Pfifferling de l'Anglore, les Gaillac de Bois Moisset. Je ne citerai pas la longue liste de ceux qui étaient déjà à la Dive.
Vinisud est un gros salon, grouillant, bruyant et on peut y goûter certains vins de producteurs ne participant pas aux "off", tels Sylvain Fadat (Aupilhac), Claude Carayol (Cabrol en Cabardès), Hervé Bizeul (Clos des Fées), Marjorie Galet (Roc des Anges), Christine Dupuy (Labranche-Laffont en Madiran) ainsi que les "nouveaux" vins du Château La Coste, en Provence, maintenant supervisé par le grand Mathieu Cosse. Avec ma dégustatrice préférée, je me suis rendu à Mauguio pour Vinum Nostrum. Changement de décor radical, ici tout est bon... Flo s'est régalée des Mâcon, Beaujolais et Pouilly-Fuissé de son "pays" (Valette, Foillard, Lapierre, Rontets) et nous y avons retrouvé Laurent Charvin de Chateauneuf du Pape, Didier Barral, Eric Le Ho et ses délicieux Corbières du Domaine de l'Arbousier, Elian Da Ros et le grand Thierry Puzelat. Belles et émouvantes retrouvailles... La soirée fût un grand moment de partage et de belles bouteilles. A très bientôt les amis vignerons, vous nous manquez déjà!

Dive Bouteille à Deauville

Après Le Havre l'an passé, c'est à Deauville que nous nous sommes retrouvés pour la 9ème édition de la "Dive", magistralement organisée par Sylvie Augereau. Comme d'habitude, la dégustation n'a été qu'une longue succession de belles bouteilles... Résumons. Vallée de la Loire: Christian et Nathalie Chaussard, Sébastien Riffault et ses Sancerre, Sébastien Bobinet à Saumur, les Anjou de Richard Leroy, de Benoît Courault, Hervé Villemade à Cheverny, Stéphane Cossais à Montlouis, Jo Landron en Muscadet et Thierry Michon et ses Fiefs Vendéens, comme d'hab'... Alsace: superbes vins de Bruno Schueller. Beaujolais et Mâconnais: le gang de Morgon (Lapierre, Foillard, Chanudet), les blancs de Philippe Valette et du couple franco-italien Claire Gazeau-Fabio Montrasi (Château des Rontets). Champagne: triplette haut de gamme avec les Selosse, Prévost (voir photo), Gautherot (Vouette et Sorbée). Le Rhône: Hervé Souhaut, Marcel Richaud, Gramenon, Gilles Azzoni (Le Raisin et l'Ange).
Citons aussi Maxime Magnon et Thierry Navarre en Languedoc, Alain Castex (Casot des Mailloles), Bruno Duchène et Isabelle Frère en Roussillon, Antoine Aréna en Corse, Dominique Hauvette en Provence, Plageoles et le duo Catherine Maisonneuve-Mathieu Cosse en Sud-Ouest, sans oublier les merveilleux muscats doux d'Anne-Marie Lavaysse en Minervois (Domaine de Gimios). C'était superbe et si la soirée du lundi soir n'était pas au niveau question "solide", les liquides ont largement compensé...

Vinnouveau se modernise

La boutique en ligne est enfin disponible sur le net! Ça c'est fait! Depuis le temps qu'on me le demandait...
Vous y trouverez toute la sélection des merveilles qui nous régalent à longueur d'année de Selosse à Aréna en passant par les Valette, Lapierre, Allemand, Michon (Domaine St Nicolas), Barral, etc... Beaucoup de vins natures bien sûr et que du bon pour vrais amateurs de vin éclairés! A ne pas manquer. Les quantités sont souvent limitées car ces vignerons-là n'ont que trop peu de vin à vendre... Pour y accéder, cliquer sur le lien suivant: Boutique Vinnouveau

Chroniques du sud-est

A force de trainer dans certains coins, on fait des rencontres étonnantes, on a enfin l'occasion d'aller goûter chez des vignerons qui nous faisaient envie, on mange parfois dans des endroits sympas et on peut même tomber amoureux (pensées pour toi, Flo, qui goûte si bien le vin). Petit tour à La Cadière d'Azur pour déguster les beaux vins de Bandol d'Alain Pascal, qui rime avec régal. Quels beaux jus équilibrés, gardant de la fraîcheur sous leur structure puissante. Bon plaisir. A Marseille, un déjeuner amusant dans cette institution qu'est Chez Etienne (43, rue Lorette) où la pizz' et les pieds paquets valent le détour... Mais un dîner aux Akolytes (41, rue Papety, 04 91 59 17 10) et ses "tapas" à se partager dans un cadre original et une bonne ambiance, c'est très bien aussi. Très ludique, vraiment bon, chouette adresse, mais un petit effort sur la carte des vins nous plairait bien... Retour aux vignerons, en vallée du Rhône cette fois-ci. Goûter les Hermitage de Chave au domaine, c'est toujours un moment rare et fort. Les vins goutés (2006, 2005 et 1997) étaient grands, comme d'habitude! Mais déguster au Rayas 48 heures après, c'est énorme aussi! Les jus des 2006 sont splendides que ce soit Château Rayas ou Fonsalette. Et les 2001 qui me sont alloués sont superbes. Autre grand moment que mon premier passage chez Dard & Ribo. C'est François Ribo qui m'a accueilli avec une immense gentillesse. Après avoir goûté tous les 2006 et 2007, c'est avec un grand sourire que l'on reprend la route tant ces bouteilles promettent de belles soirées à venir (énorme Saint Joseph rouge Pitrou, en particulier). Du coup il était trop tard pour aller déguster les sublimes Cornas de l'ami Thierry Allemand... Chez lui, de toutes façons, c'est toujours du bonheur!
Je n'oublierai pas, bien sûr, notre halte (après avoir pu nous régaler les yeux et l'âme lors de la visite de la superbe expo Twombly en Avignon) chez l'adorable Laurent Charvin à Chateauneuf du Pape. Il vous explique que tout est plus beau là-bas qu'ailleurs, mais ses vins valent vraiment d'être découverts si ce n'est déjà fait. Harmonie, équilibre, fruit, pur délice!

Dive-Bouteille ou un Havre de vins

Cette année c'est au Havre que la Dive nous donnait rendez-vous, dans le cadre du Food Festival d'Omnivore. Encore une fois bravo à Sylvie Augereau pour l'organisation.
Après un dîner, de qualité, à la Villa du Havre de Jean-Luc Tartarin (avec un bémol concernant la sommellerie et les vins servis...alors que la carte regorge de belles bouteilles. Heureusement qu'Antoine Arena et Pascal Clairet avaient des magnums dans le coffre de leur voiture!), les deux journées de dégustation se sont avérées trop courtes pour tout goûter. Pas de surprises mais que des confirmations: à peu près tout était bon. La Loire avec les Chaussard, Villemade, Puzelat, Mosse, Angély, Hérédia, Garnier, Leroy, Bernaudeau, Chaffardon, Michon; le Languedoc-Roussillon avec les Barral, Magnon, Saux, Nicq, Duchène, Roure, Castex, Laffitte, Tribouley; le Rhône avec les Richaud, Pfifferling, Souhaut, Michèle Laurent; les superbes vins d'Alsace de Schueller; les vins de Corse d'Arena; les Baux de Provende d'Hauvette; la Chamagne vue par Prévost et Gauthereau (Vouette et Sorbée); le Jura de Pascal Clairet; la Bourgogne avec les Valette, de Moor et Montanet; les Beaujolais de Foillard et de notre maître Marcel Lapierre, sans oublier Yvonne Hégoburu, Da Ros, Le Bihan, Plageoles... Et j'en oublie! Fabrice Biasolo de l'Auberge en Gasogne à Astaffort nous a, de plus, régalés les midis. Deux gros regrets: trop peu de temps et donc impossible d'assister aux présentations des chefs du Food Festival et le trop petit nombre de ces mêmes chefs aux dégustations de la Dive.

Dégustation Tardive...

Dans la nuit du 17 au 18 janvier 2007, deux pointures du monde du vin des Pays de Loire, s'en revenant du Salon Millésime-Bio à Narbonne, s'arrétèrent dîner à Toulouse. Accompagnés d'éminents cavistes de la ville, ils eurent l'idée de me rendre une petite visite tardive dans la cave de garde de Vinnouveau...
La sagesse limita la dégustation à trois vins: Collioure La Pascole 2002 de Bruno Duchène, superbe jus de grenache, tout en fruit et finesse, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2004 de Vincent Geantet, tout à fait délicieux, encore sur l'élevage mais très prometteur, à regoûter dans 4-5 ans et le Côtes du Rhône Ceps Centenaires (La Mémé) 1999 de Gramenon, splendide, prêt à boire, fin, un pur bonheur!
On les aurait préférés à table, mais, même ainsi, cette petite dégustation impromptue fût un un vrai plaisir; notre dessert, en fait...
P.S.: je venais dans la soirée de boire en excellente compagnie (cf. La Loirette, le 26/10/06) un Sélosse Brut Initial, parfait comme d'hab', et un Pouilly-Fuissé Les Petits Croux 1996 de Guffens, splendide, trop jeune (!), qui pourrait en remontrer à tant de grands crus de la région de Beaune...