Région de tradition viticole, le Roussillon a vu, au cours de la dernière décennie, l'éclosion d'une nouvelle génération de vignerons venus de différentes régions, apportant avec eux une nouvelle vision de cette "tradition", mettant en avant terroir et qualité des cépages locaux. En voici un petit tour d'horizon...
En décidant de quitter son domaine de Davejean, dans les Corbières, pour venir s'intaller à Banyuls sur Mer, Alain Castex devenait un pionnier. Car il était le tout premier à produire des vins natures en Roussillon. C'était fin 1994. Certes on connaissait déjà la "lutte raisonnée", certes certains avaient encore une approche très "traditionnelle" de la viticulture, appliquant des recettes ancestrales qui ne connaissaient guère la chimie de synthèse. Mais de là à vinifier sans ajouter la moindre dose de soufre, se refuser à tout intrant, tout travailler à la main sans la facilité et le confort qu'apportent les désherbants, fertilisants... Les rendements sont faiblissimes, les coûts de revient très importants en raison du nombre d'heures colossal passées à la vigne. Les gens du cru prenaient Alain et Ghislaine, sa compagne, pour des fous (c'est toujours le cas). Aujourd'hui, leurs vins sont vendus chez les meilleurs cavistes et sont sur de grandes tables à travers le Monde. Et les rouges 2010, Le Soula et El Nino, dégustés récemment sont d'une élégance, d'une pureté et d'une fraîcheur admirables... Nul doute que leur blanc, régulièrement exceptionnel, sera d'un niveau équivallent.
Leur plus proche voisin est Bruno Duchène. Originaire de la région de Cheverny, copain d'enfance de Thierry Puzelat, lui aussi est arrivé avec l'envie de faire des vins purs et frais. Il est arrivé dès son premier millésime, 2002. Sa cuvée La Pascole, dans ce millésime, est aujourd'hui une bouteille extrêmement recherchée, à juste titre tant sa qualité est exceptionnelle. Bruno, qui a réalisé de superbes vins depuis, a eu une petite baisse de régime récemment, mais si la nature le lui permet, ses 2011 seront certainement de retour sur le devant de la scène...
Situé au pied des Albères, près du Boulou, le domaine de Jean-François Nicq, les Foulards Rouges, est devenu un des plus réputés et recherchés de la planète des vins "natures". Autrefois directeur de la cave coopérative d'Estézargues, dans le Gard, Jean-François y avait secoué les mentalités en convertissant les adhérents au bio. Et aux vinifications sans soufre et sans intrants. Une première! Depuis son premier millésime, 2002, sa production est d'une qualité et d'une constance remarquables. Les 2010 sont éblouissants de finesse et de fraîcheur, que ce soit en blanc ou rouge. Et son rosé est un vrai bonheur. La cuvée Frida photographiée, du millésime 2008, a été dégustée récemment et je suis très heureux d'en avoir gardé quelques magnums...
L'autre célèbre zone de production de vins de qualité du département des Pyrénées Orientales se trouve 
sur les coteaux sud bordant la vallée de l'Agly. Ces terroirs d'une certaine altitude (pouvant aller jusqu'à 700 mètres) ont la caractéristique d'avoir des températures moins élevées et donc d'être plus propices à la fraîcheur de fruit.
C'est ici que l'on trouve trois autres têtes d'affiche du renouveau des vins du Roussillon.
Cyril Fhal, né en région parisienne et ayant fourbi ses armes en Anjou, est certainement un des vignerons au travail le plus précis à la vigne comme au chai. Installé en 2004, il a depuis produit des vins d'une très grande qualité. Son blanc, issu de maccabeu est splendide et les rouges, Jeunes Vignes et Vieilles Vignes, issus de carignan et grenache, sont délicieux. Le sommet de sa production est l'exceptionnelle cuvée de cinsault L'Ubac, issue d'une parcelle du même nom, à la pente vertigineuse, orientée au nord et incroyablement exigeante en terme d'heures de travail.
A quelques kilomètres de là, deux vignerons de grand talent se partagent le bâtiment qui abritait auparavant la cave coopérative de Lansac. Le premier arrivé, en 2003, est Loïc Roure. A l'origine, il voulait ouvrir un bar à vins... Quelques stages chez des vignerons (Thierry Allemand, Géral Oustric...) plus tard, il avait trouvé sa vraie vocation. Loïc, c'est un bosseur, mais version "tranquille", plus jouisseur qu'ermite, le fondateur du "Jajakistan"... De son Domaine du Possible on se régale de sa cuvée "C'est pas la mer à boire" et, de son activité de négoce, le délicieux "Tout bu or not tout bu". Sans oublier le reste de sa production...
L'autre occupant des lieux est Edouard Laffitte, qui avait succédé à Jean-François Nicq à la tête de la cave coop d'Estézargues. Arrivé en 2004, son Domaine du Bout du Monde a été créé en 2005. Sa progression permanente l'a amené a produire ces dernières années de splendides cuvées. La Luce 2009, dégustée à l'aveugle au restaurant "Une Ile" à Angers (chez les merveilleux Catherine et Gérard Bossé) a été un choc. Le 2010 est peut être encore plus beau...
Il serait injuste de passer sous silence le travail admirable de Laurence "Yoyo" Manya-Krief, dont les vins ont atteint un niveau d'excellence admirable (magnifique blanc "Restaké", superbe rouge "La Tranchée"). Mais aussi les vins de Stéphane Morin (Domaine Léonine), d'Isabelle Frère (Domaine Le Scarabée), de Frédéric Rivaton (domaine éponyme), de Philippe Wies (La Petite Baigneuse), de Jean-Sébastien Gioan (Potron Minet), de Jean-Louis Tribouley (domaine éponyme), de l'équipe du domaine Ribérach, de Marjorie Gallet (Le Roc des Anges) et de son époux Stéphane (superbes Maury du Domaine Terre de Fagayra)...
Pour finir, je souhaiterais citer le nouveau projet de Dominique Hauvette, qui, à l'occasion de ses visites à ses chevaux dans les montagnes catalanes, a découvert quelques jolies vignes du côté de Tarerach et dont les premiers jus sont magnifiques, à la hauteur du merveilleux travail qu'elle effectue à Saint Rémy de Provence. Et avoir une pensée pour Fabien Mérono, qui nous a quittés beaucoup trop tôt...
Casot des Mailloles, 17 avenue du Puig del Mas, Banyuls sur Mer, 04 68 88 59 37. http://www.vinnouveau.fr/boutique/index.php?ibaction=list&search=Casot
Bruno Duchène, 3 rue Jean Bourrat, Banyuls sur Mer, 04 68 88 06 94. http://www.vinnouveau.fr/boutique/index.php?ibaction=list&search=Duch%E8ne
Les Foulards Rouges, 10 chemin du Roi, Montesquieu des Albères, 06 88 11 83 02. http://www.vinnouveau.fr/boutique/index.php?ibaction=list&search=Foulards+Rouges
Clos du Rouge Gorge, 6 place Marcel Vié, Latour de France, 04 68 29 16 37. http://www.vinnouveau.fr/boutique/index.php?ibaction=list&search=Clos+du+Rouge+Gorge
Domaine du Possible, 13 avenue des Platanes, Lansac. 04 68 92 52 78. http://www.vinnouveau.fr/boutique/index.php?ibaction=list&search=Domaine+du+Possible
Domaine du Bout du Monde, 24, place de la République, Lansac. http://www.vinnouveau.fr/boutique/index.php?ibaction=list&search=Domaine+du+Bout+du+Monde
Commentaires