Dégustation Tardive...

Dans la nuit du 17 au 18 janvier 2007, deux pointures du monde du vin des Pays de Loire, s'en revenant du Salon Millésime-Bio à Narbonne, s'arrétèrent dîner à Toulouse. Accompagnés d'éminents cavistes de la ville, ils eurent l'idée de me rendre une petite visite tardive dans la cave de garde de Vinnouveau...
La sagesse limita la dégustation à trois vins: Collioure La Pascole 2002 de Bruno Duchène, superbe jus de grenache, tout en fruit et finesse, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2004 de Vincent Geantet, tout à fait délicieux, encore sur l'élevage mais très prometteur, à regoûter dans 4-5 ans et le Côtes du Rhône Ceps Centenaires (La Mémé) 1999 de Gramenon, splendide, prêt à boire, fin, un pur bonheur!
On les aurait préférés à table, mais, même ainsi, cette petite dégustation impromptue fût un un vrai plaisir; notre dessert, en fait...
P.S.: je venais dans la soirée de boire en excellente compagnie (cf. La Loirette, le 26/10/06) un Sélosse Brut Initial, parfait comme d'hab', et un Pouilly-Fuissé Les Petits Croux 1996 de Guffens, splendide, trop jeune (!), qui pourrait en remontrer à tant de grands crus de la région de Beaune...