Merci Dominique!

C'était au début au cours du mois de juin, près de Saint Rémy de Provence. Une grande dame du vin français inaugurait son nouveau chai, recevait le "poireau" et recevait ses amis pour une belle verticale des vins de son domaine (en gros 1988 à 2007 en rouge et blanc... plus son tout nouveau et délicieux rosé). Quelques vignerons étaient de la partie, Eloi Dürrbach, Peter Fischer, Jean-Christophe Comor, les Sénat, les Larmandier (Pierre était en grand forme!). Dominique avait fait rappliquer de Bretagne cette "grande gueule" d'Anthony Cointre qui nous a régalés de poissons crus ou cuits parfaitement à basse température, de cochon noir fondant, de fromages de l'ami Bordier. Vins splendides et étonnants de fraîcheur (pas étonnant donc qu'on les trouve sur www.vinnouveau.fr/boutique...), complexes et élégants. Les bouteilles de Champagne de chez Larmandier-Bernier nous ont ensuite bien rafraîchi... Une seule chose à dire: merci Dominique Hauvette!