Vinnouveau-Franck Bayard

Quelle chance ces Parisiens!

Ah ça! On peut le dire... Quand on aime bien manger, boire bon et, en plus, ne pas se ruiner, avoir autant de possibilités de se faire plaisir, on en devient jaloux. Je vous reparlerai une autre fois du Bistral, du Baratin ou de Camdeborde, ces adresses chères à mon coeur et mon palais. Mais, plus récemment, mes visites à l'Ami Jean de Stéphane Jégo (27, rue Malar, 7è, 01 47 05 86 89), au Repaire de Cartouche du merveilleux Rodolphe Paquin (8, boulevard des Filles du Calvaire, 11è, 01 47 00 25 86) et au Verre Volé (67, rue de Lancry, 10è, 01 48 03 17 34), m'ont vraiment ravi. Le premier vous régalera d'une cuisine de terroir revisitée, goûteuse à souhait, superbe (fabuleux choix de Lapierre, Dard & Ribo, Derain, Arena, etc...). Le second vous rassasiera avec ses recettes plus traditionnelles, ses beaux produits et une carte de vins "natures" à se damner. Au Verre Volé, plus cave à vins que restau, la cuisine est simple, joyeuse et les bouteilles se bousculeront vite sur votre table...

Dive-Bouteille ou un Havre de vins

Cette année c'est au Havre que la Dive nous donnait rendez-vous, dans le cadre du Food Festival d'Omnivore. Encore une fois bravo à Sylvie Augereau pour l'organisation.
Après un dîner, de qualité, à la Villa du Havre de Jean-Luc Tartarin (avec un bémol concernant la sommellerie et les vins servis...alors que la carte regorge de belles bouteilles. Heureusement qu'Antoine Arena et Pascal Clairet avaient des magnums dans le coffre de leur voiture!), les deux journées de dégustation se sont avérées trop courtes pour tout goûter. Pas de surprises mais que des confirmations: à peu près tout était bon. La Loire avec les Chaussard, Villemade, Puzelat, Mosse, Angély, Hérédia, Garnier, Leroy, Bernaudeau, Chaffardon, Michon; le Languedoc-Roussillon avec les Barral, Magnon, Saux, Nicq, Duchène, Roure, Castex, Laffitte, Tribouley; le Rhône avec les Richaud, Pfifferling, Souhaut, Michèle Laurent; les superbes vins d'Alsace de Schueller; les vins de Corse d'Arena; les Baux de Provende d'Hauvette; la Chamagne vue par Prévost et Gauthereau (Vouette et Sorbée); le Jura de Pascal Clairet; la Bourgogne avec les Valette, de Moor et Montanet; les Beaujolais de Foillard et de notre maître Marcel Lapierre, sans oublier Yvonne Hégoburu, Da Ros, Le Bihan, Plageoles... Et j'en oublie! Fabrice Biasolo de l'Auberge en Gasogne à Astaffort nous a, de plus, régalés les midis. Deux gros regrets: trop peu de temps et donc impossible d'assister aux présentations des chefs du Food Festival et le trop petit nombre de ces mêmes chefs aux dégustations de la Dive.