Apéritif au Tire-Bouchon, hier vendredi, qui nous a permis de goûter le chenin Le Roulier 2008 de Richard Leroy, superbe, et un magnum de La Tranche 2008 de Philippe Jambon. Ce vin de table rouge du Beaujolais, issu de jus de Brouilly et Côtes de Brouilly, est en train de devenir tout à fait délicieux. Très facile à boire...Et il en reste encore un peu sur la boutique!
Déjeuner aujourd'hui avec Jo Landron et Thierry Michon. L'Amphibolite 2009 de Jo est impeccable, assez riche. Thierry avait choisi sa cuvée Poiré, du millésime 2007, très convaincant aussi, beau fruit, dense et long, bien équilibré. Nous avons aussi gouté 4 autres vins... Un Frappato 2007 d'Arianna Occhipinti (Sicile, disponible), vraiment superbe, un Sagrantino di Montefalco Pagliaro 2004 de Paolo Béa, aussi splendide que rare, un Chablis 1er cru Forêt 1995 de Raveneau, magnifique et, enfin, un grand Hermitage rouge 1995 de Chave, d'une grande finesse, parfaitement équilibré, harmonieux, complexe...
Comme d'habitude, l'assiette de Madame Lagarde est un vrai régal!
Le Tire-Bouchon, 23, place Dupuy, 31000 Toulouse, 05 61 63 49 01.
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